Drágább lesz a kenyér és a péksütemény

2017. január 11. 07:25 Barta Zsolt

A munkaerőhiány következtében és a minimálbér-emelés miatt emelkednek a költségek a sütőiparban. A pékáruk drágulnak előbb vagy utóbb. Ennek mértéke 10 százalék körül alakulhat.

Mik ezek?

X
A sorban látható gombokkal a webes közösségi hálózatokon - Facebook - fejezheted ki egy kattintással tetszésedet vagy
oszthatod meg a cikkel kapcsolatos véleményedet ismerőseiddel.

"Tetszik" / "Like" gomb. Ezzel a gombbal a Facebookon fejezheted ki tetszésedet a cikkel kapcsolatban - üzenőfaladon
egyszerűen csak annyi jelenik meg, hogy kedveled ezt a cikket. Ha most éppen be vagy jelentkezve a Facebookra, akkor azt is
látod, hogy ismerőseid közül valakinek tetszett-e már ez az írás. Ha nem vagy bejelentkezve, a gomb megnyomása után ezt
egyszerűen megteheted. (Ez a gomb tényleg csak egy szimpla tetszésnyilvánítás - ha a cikkel kapcsolatban egyből véleményt is
megosztanál, akkor használd a cikk alatti szürke hátterű sorban található "Facebook" feliratot.)

A felugró ablakban beírhatod véleményedet is, és ha épp nem vagy bejelentkezve, egyben azt is megteheted.

A prémium péktermékek áremelése ellensúlyozhatja a hagyományos kenyér árának változatlanságát. Ha lesz emelés, akkor az főleg a munkaigényes termékeket érinti, azoknak a fogyasztása évről évre nő. Akik az egészséges életmód hívei és a teljes kiőrlésű termékeket rendszeresen vásárolják, azok hajlandóak többet is áldozni kenyérre, péksüteményre. Mindezt Sallai János, a Majsa Pite Kft. cégvezetője közölte a Petőfi Népe kérdésére.

– Mi ősszel már emeltük a termékeink árát. Az év elején nem érdemes változtatni, mert az ünnepek idején az emberek kiköltekeztek. Nálunk a munkaerő megtartása érdekében egy éve folyamatos a béremelés. Azt gondolom, ha lesz termékáremelés, az 10 százalék körül várható – tette hozzá a cégvezető.

A tiszakécskei Fejedelmi Pékségnél átlagosan 10 százalékkal emelik a termékek árát. Lovas József cégvezető azt mondja, hogy bár náluk többet keresnek a dolgozók, mint amennyi a megemelt minimálbér, a változások hozzájuk is begyűrűznek.

– Az egy személyre eső bérköltségek átlagban 23 ezer forinttal növekednek a vállalkozásnál, ezt kell kitermelni. A elmúlt hetekben nem változott a liszt ára, de nem kizárt, hogy előbb-utóbb a beszállítók is átháríthatják a központi béremelés többletterheit a pékségekre – mondta. Kérdésünkre, hogy érintik-e az élelmiszerkönyvi változtatások a céget, annyit válaszolt, hogy lényegében nem. Ugyanakkor például olyan népszerű terméknél, mint amilyen a töpörtős pogácsa, nevet kell változtatni. Ők ugyanis 10-11 dekagrammos pogácsát sütöttek, de az új normák szerint ez csak 4-5 dekás lehet. Így óriás pogácsának nevezik a terméküket. 

Mint mondta, a hagyományos kenyér készítése mellett egyre inkább a prémium termékek gyártására fektetik a hangsúlyt. A korszerű táplálkozás híveinek száma emelkedik. Ők azok, akik szívesen áldoznak akár több pénzt is az egészségük megőrzésére. Az igazgató véleménye szerint 20-30 forinttal változhat a hagyományos kenyér ára, de nem fogja túllépni a kilónkénti 300 forintos lélektani határt.

Az Univer Product Zrt. az első negyedévben nem emeli a pékáruk árát, tájékoztatta lapunkat Szőke Erika vezérigazgató-hellyettes.
– Az Univer Product Zrt. sütőüzeme a Lipóti Pékséggel franchise szerződés keretében működik. Az egységes országos árak kialakítása az ő kompetenciájuk, ami alapján várhatóan az első negyedévben nem kerül sor áremelésre. A későbbi áremelést elsősorban nem a minimálbér emelése indokolhatja, hanem a sütőiparban kialakult komoly munkaerőhiány, amely szükségessé teszi a dolgozói bérek emelését.

Kevesebb kenyeret eszünk

Míg 2002-ben 62,7 kiló kenyeret fogyasztott el egy ember itthon, addig 12 évvel később 36,9 kilóra csökkent ez a mennyiség.

– Az emelés nagy részét áthárítjuk a vásárlókra. A kereskedelem nem mondhat le az árréstömegről, mert akkor nem tudnánk a dolgozókat fizetni. A minimálbér emelése bennünket is jelentősen érint, és ezt is be kell kalkulálni az árakba – fogalmazott Tamás Sándor, a kalocsai a Híd-CooP Zrt. vezérigazgatója. 

A pékáru esetében leginkább ötféle kenyér és háromféle zsemle fogy nagy mennyiségben. Tapasztalata szerint a  kenyér árának szinten tartását nem lehet kigazdálkodni például a péksütemények, vagy a magas minőségű egyéb termékek árainak az emelésével, azokat ugyanis ritkábban vásárolják a vevők.

– Arra kell számítani, hogy a fehér kenyér, ha eddig 260 forintba került kilója, akkor az valahol 280-290 között áll meg – jelentette ki. A piacot – a vásárlókat és a konkurenciát – figyelik, ha kell belenyúlnak az árakba, de csak egy határig lehet ezt is megtenni, mondta a cégvezető.

Pékáru fogyasztása Magyarországon (fő/kg)

2010 2011 2012 2013 2014
kenyér 44,5 42,7 40,6 40,9 36,9
péksütemény 9,9 10,3 10,2 10,4 11,3

Forrás: KSH

 

A cikk küldése e-mailben

X
Cikk címe:
Drágább lesz a kenyér és a péksütemény

Biztonsági kód
A fenti képen látható ellenőrzőkód:

*-al jelzett mezők kitöltése kötelező!

Cikk megosztása a közösségi portálokon

X
Ország, világ, gazdaság

Így puskáztak a Ming-dinasztia diákjai

Több száz éves könyvecske került elő.

Megvan a pontos dátum, mikor nyílik a soroksári IKEA

Kicsit csúsznak, de nyár elején azért kinyitnak.

Spanyolország: kié lesz az arany? Így zár a Real és a Barca!

Spanyolország: kié lesz az arany? Így zár a Real és a Barca!

Mindkét csapat otthon játszik legerősebb riválisával. Most a katalánok vannak előrébb, de kevesebbet játszanak.

Hoki-vb: csak Ausztriára figyeljünk, a többi még ráér!

KEZDÉS: 19.30. „Dél-Koreával később foglalkozunk. Aki nagyon előre szalad, rosszul jár.”

Légióskörkép: bajnokverés Futács-góllal; nagyszerű Huszti-assziszt

Nagy Dominik kezdett a Legiában, megszerezte első találatát • Gyurcsó gólpasszt adott.

El Clásico: Messi átment a „falon”, majd kiteregetett – mémek

El Clásico: Messi átment a „falon”, majd kiteregetett – mémek

Mosolygós Casemiro • Megvan a tizenegyedik parancsolat • Umtiti zsebe meglepő dolgokat rejt!

Man. City: Guardiola olyat élhet át, amit edzőként még soha

Ki gondolta volna ezt, amikor sorozatban 10 győzelemnél jártak tavaly szeptemberben...

Topligák: Hazard a 2., Neymar a 4., Messi a 6., CR a 100-ban sincs!

A CIES ezúttal az európai topligák legjobban cselező játékosait állította rangsorba.

Előző
  • Kos
  • Bika
  • Ikrek
  • Rák
  • Oroszlán
  • Szűz
  • Mérleg
  • Skorpió
  • Nyilas
  • Bak
  • Vízöntő
  • Halak
Következő

Mai horoszkóp

  • A barátság és a munkája során számos kapcsolatot köt. Sikersorozat következik életében. Szívügyek terén boldog, s bizakodó lehet.
Kos Bika Ikrek Rák Oroszlán Szűz
Mérleg Skorpió Nyilas Bak Vízöntő Halak
Megyei Piactér