Gasztronómia

2010.08.24. 00:00

Szilva - levestől desszertig

A szilva nagyon megbízható gyümölcse a nyárnak és a még napfényes, meleg ősznek is. A szezon indul a ringlóval, folytatódik a vörös szilvával, majd jön a gombócba való besztercei.

Mindmegette.hu

A Földön közel 2000 szilvafajtát tartanak nyilván. Méretre, alakra, színre és ízre különböző szilvák találhatóak a világon. Úgy sejtik, hogy az európai szilva több mint 2000 éve megtalálható Európába, és valahonnan a Kaszpi-tenger környékéről terjedt el. Az ókori Rómában már ismert gyümölcs volt. Amerikát a 17. században hódította meg.

[caption id="" align="aligncenter" width="380"] Szilva minden mennyiségben
[/caption]

A szilva vásárlásánál érdemes odafigyelni, hogy hibátlan szemeket vegyünk. Ne legyenek túlérettek, de a kőkemény, teljesen éretlen szemektől is óvakodjunk. A szilva hamar megérik az otthonunkban is, így csak akkor vegyünk, ha tudjuk: 1-2 napon belül felhasználjuk vagy megesszük. A szilvát egyébként érdemes érni hagyni, mert a legmagasabb antioxidáns-tartalommal érett állapotban rendelkezik. Hűtőben néhány napig eláll. A szilván lévő viaszréteg teljesen természetes, nem befolyásolja a minőségét.

 

Ezek is érdekelhetik