2023.10.17. 11:55
Kezdőknek tartottak előadást a kenyérsütésről Kecskeméten
Finoman ropog, lehet fehér, teljes kiőrlésű, félbarna, kovászos, kerek, hosszúkás és frissen vajjal fogyasztva pedig a legfinomabb. Mi lehet ez? Hát persze hogy a kenyér, amelynek 22 éve október 16-án tartják a világnapját. Hazánkban is több rendezvényt szerveztek tegnap, hogy az egyik legalapvetőbb, ősi élelmiszerünket megünnepeljék.
Egy sufnipék vallomásai címmel tartottak kóstolóval egybekötött előadást a Széchenyi István Közösségi Házban
Fotó: Lizik-Varga Katalin
Kecskeméten ez alkalomból Egy sufnipék vallomásai címmel tartottak kóstolóval egybekötött előadást a Széchenyi István Közösségi Házban. Az alkalmon Molnár Szilárd, a Kreatív Tudásközpont Közalapítvány kuratóriumának elnöke mesélt a kenyérsütésben szerzett tapasztalatairól. A jelenlévők a kenyérsütés alapjairól, például a kovász fajtáiról, működési mechanizmusáról és felhasználási módjáról hallhattak előadást.
Sokan érdeklődtek a rendezvény iránt, ami nem is csoda, hiszen az otthoni kenyérkészítés újra reneszánszát éli Magyarországon. Az elmúlt években – nagyrészt a koronavírus járvány ideje alatt - egyre többen ragadtak fakanalat, jobban mondva szakajtót és kezdtek a házi kenyér készítésbe. A bátrabbak a kovászos kenyér sütését is kipróbálták. Sokaknál pedig itt kezdődtek az igazi gondok. Ugyanis a kovász nagyon sok törődést és odafigyelést igényel, és nem titok, hogy a végeredmény nagyrészt a kovászon is múlik.
![](https://cdn.baon.hu/2023/10/KRdxqvyB9scv3v-VZMcr08nPpnAv9Qce5D-TBitor5M/fit/1200/800/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50Lzg1YTRlOTk5Y2QxMTRhNzI5ZGU4MWYxOGIzZmRkZmM3.jpg)
Fotó: Lizik-Varga Katalin
![](https://cdn.baon.hu/2023/10/hwx8TntvkfV5WImSmID2x3SyPfoPT18ZPnnBWmdp_IQ/fit/1200/800/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzA0NmRiMGJmMGI3NDQ5YWM5ZTU0ZjNjNzU1NDlmZDAy.jpg)
A kezdő, házi sufnipékek nagyon gyakran elsavasítják az anyakovászt, ami ezután savanyúvá, ecetessé válik – mondta Molnár Szilárd, majd elárult néhány saját praktikát a kovász életben tartására.
Érdekességként elmondta, hogy néhány éve van egy olyan Toszkánából származó anyakovásza is, amit körülbelül 100 éve nevelgetnek.
Az alkalom kóstolóval zárult. A részvevők finomabbnál finomabb kenyereket ízlelhettek.
![](https://cdn.baon.hu/2023/10/I4DoWPBY4xERO9BvtembrXqPpCHDeVjWL-vKLNbKa_Q/fit/1200/800/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50Lzg0NjgwZGVmM2Q1MTRlYjM4M2ViMmU5Mjk4NDY0NGQz.jpg)