Közélet

2014.10.26. 11:01

Szakácsolimpián bizonyítottak a kecskeméti diákok

Kiválóan szerepeltek a napokban megrendezett MIRBEST Ifjúsági Szakácsolimpián Debrecenben a kecskeméti Széchenyi István Idegenforgalmi, Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakiskola diákjai.

Sebestyén Hajnalka

Fotós: A.Gy.K

Papp Ferenc (14.b), Somodi Imre (14.b) és Kutyifa Bence (11.e) alkotta csapat a második helyezést érte el, felkészítette őket Jakab Tamás tanár. Ezzel a remek eredménnyel kiutazási jogot nyertek a nemzeti válogatott segítőjeként a november végén Luxemburgban megrendezendő szakács-cukrász világbajnokságra. Emellett két különdíjat is kaptak: egyrészt jutalmazták a szakács főételüket, valamint elnyerték Debrecen város különdíját is.

A diákoknak nem volt könnyű dolguk. A versenykiírásban rögzített feladatok szerint még otthon kellett elkészíteniük a szakácsoknak egy hatszemélyes dísztálat, illetve két hideg és két meleg előételt a nemzetközi trendnek megfelelően kitálalva. A cukrász csapattag feladata pedig egy karamell díszmunka és 3x6 darab bonbon vagy petit-frou elkészítése volt. Készült például konyakos, szarvasgombás libamájpástétom kacsamell szalaggal, erdei gyümölccsel és gránátalmamártással.

[caption id="" align="aligncenter" width="334"] Papp Ferenc, Somodi Imre, Kutyifa Bence és Jakab Tamás
[/caption]A második feladatot a helyszínen kellett elkészíteniük: azonos kinézetű, azonos formában kitálalt háromfogásos menüt húsz adagban, melyet a meghívott vendégeknek kellett kitálalni adagonként 240 perc alatt. A zsűrizés itt is nemzetközi jellegzetességet mutatott, hiszen úgynevezett „vak” zsűrizés volt. A menü alapanyagaként meghatározták: az előétel esetében a szürke harcsát, a főétel esetében házinyulat, gyöngytyúkot és őzgerinc filét, a cukrász desszert esetében a 70 százalékos csokoládét és az erdei gyümölcsöt. Ezeket az alapanyagokat figyelembe  véve készítették el az ételsort, melyhez mellékelniük kellett a készítési technológiát és az anyaghányadot, illetve nyersanyag kalkulációt, melynek nettó értéke nem haladhatta meg az 1800 forintot.

Címkék#Kecskemét
Hírlevél feliratkozás
Ne maradjon le a baon.hu legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!

Ezek is érdekelhetik

Hírlevél feliratkozás
Ne maradjon le a baon.hu legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!
Hírlevél feliratkozás
Ne maradjon le a baon.hu legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!