Ritkaság: „fehér” bivalyok élnek Tiszaugon

Minden valószínűség szerint az országban egyedül Földvári Lászlónak vannak „fehér” bivalyai. Az első szürkemarhát és bivalyt 1996-ban vásárolta a tenyésztő, komolyabban azonban csak 2000 óta foglalkozik őshonos magyar állatfajtákkal. Az állományában jelnleg 350 szürkemarha, és ötven bivaly szerepel. Ez utóbbiak közül azonban hat nem a megszokott fekete színű, hanem fehér szőrű, egészen ponotsan zsemleszínű. A gazdálkodó hobbiból tart még szamarakat és gyimesi rackabirkákat is.

– A nőivarú szaporulatot nem értékesítem, csak a hímeket, ezért szaporodott fel ennyire az állatállomány, de vásároltam is hozzájuk – meséli Földvári László. – Valamennyi állatom törzskönyvezett. Minden borjútól születése után vért veszünk, ami DNS vizsgálaton megy keresztül. A tenyészbikákat négyévente cserélem, mégis már hat olyan bivalyom van, ami eltér a többitől és nem fekete színű. Az első fehér borjú 2002-ben született. Akkor nagyon csodálkoztam, szakemberek véleményét is kikértem. Megtudtam, hogy valamilyen génhiba okozhatja a színmódosulást, de az is lehet, hogy túl kicsi a honi tenyészállomány és rokonok is összetalálkoztak. Érdekességnek, kuriózumnak jó, de nem tenyésztem, mert nem ez a természetes. A fehér bivalyokra ugyan rácsodálkoznak az emberek, de ezekre nincs kereslet, csak a feketékre. A színükön kívül más különbség nincs az állatok között, a feketék nem is bántják a fehéreket. Természetesen mind a bivalyok, mind a szürkemarhák ridegtartásban élnek. Szerencsére betegség még nem fordult elő az állományban.[caption id="" align="aligncenter" width="334"] Kakukktojások
[/caption]

Miből lesz a mozarella?

Legutoljára három évvel ezelőtt született fehér bivalyborjú Földvári László csordájában. Most már ivarérett, de majd csak egy év múlva találkozhat bikával. Magyarország bivalyállománya nem nagy: mindössze 1800 tehén 700 üsző és mintegy 40 bika él hazánkban ebből a fajtából. Bács-Kiskunban a Kiskunsági Nemzeti Parknak él még jelentősebb bivalyállomány. Talán kevesen tudják, hogy a mozarella sajt előállításához kizárólag friss, teljes értékű bivalytej használható fel.